宜昌干果真空油炸机红薯片油炸机

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低温真空油炸机适用的食品范围: 

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、黄秋葵、土豆、紫薯、香菇等。

3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。 

4、干果类:青豆、蚕豆、核桃仁、巴达木、杏仁等。

低温真空油炸机是我司新一代真空油炸机,该产品把热力学,真空技术,流体力学,制冷学,机械、电气控制等多学科高度集成在一起的高新技术产品。用户仅需接上水电气即可,操作简单,安全可靠。该产品已在食品行业的著名品牌投入使用。该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统,的制冷技术,闭环式的真空机组,即节省冷凝器、水环式真空泵的用水,又提高了真空度,同时提高生产效率,缩短油炸时间,产品的含油率大大降低,产生的膨化效果远远好于普通的真空油炸机,我司近研发的真空油炸机在国内处于高端 的不可动摇地位。

    营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特、纯天然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高, 人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、福建、山东等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。 

加工工艺流程:

原料筛选清洗切片(切段)杀青沥水速冻解冻真空浸渍清洗沥水真空油炸真空脱油调味产品包装入库。

型    号 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -9000 A

规格(mm) φ 500        φ 800         φ1200

料筐尺寸(mm) φ400240 φ700240 φ960660

料筐数量 2         2          2

工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 

工作温度(℃) 80~120         80~120          80~120

真空泵功率(kw) 4         5.5          15

加热方式 电         电/蒸气  电/蒸气

电加热功率(kw) 15         36          100

装机容量(kw) 20         42/6/6          120/40/20

投料(kg/次) 10-15         20-50          100-150

外型尺寸(mm) 150010002500 200015002500 370024002500

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

低温真空油炸有三大优点:

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

地址:武汉武昌洪山区雄楚大道保利花园三期S13(关山中学斜对面)

乘车路线:

1:武汉火车站【坐643路或者513路坐到光谷广场站下车,然后坐728路或者788路 公交车坐到关山中学站下车。】

2:汉口火车站【坐地铁坐到终点站(光谷广场站),然后坐728路或者788路公交 车坐到关山中学站下车。】

3:武昌火车站【从西门出来去马路对面坐529公交车坐到关山中学下车】

4:宏基客运站【坐529路公交车坐到关山中学站下车】

5:付家坡客运站【坐715路公家车坐到关山中学站下车】